豆蔻
“豆蔻”这两个字相信大家都熟稔于心，豆蔻年华通常用来形容十三岁的少女。
让豆蔻正大光明进入中国文学史之人，是唐代诗人杜牧。古代的大诗人多是郁郁不得志的，而杜牧在扬州也有过一段不如意的生活。
那些年，仕途不顺、潦倒失意，杜牧染上了饮酒狎妓的习气。好在这时候他遇到了一位懂他的红颜知己——当时著名的“网红”歌女张好好，杜牧时常为之沉醉。
公元年，杜牧由扬州升迁至长安，不得不与张好好分离。临行临别，顿感哀伤，于是就有了这首《赠别》：：
〖娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初〗
〖春风十里扬州路，卷上珠帘总不如〗
风姿绰约正是十三年华，像一朵二月初含苞待放的豆蔻花。扬州路上何止春风十里，卷起珠帘没有一个比得上你。寥寥28个字，就将一个如花似玉般美好的女子描绘了出来。
与大多数中国植物文化一样，豆蔻这种名不见经传的植物，也因诗人的一首名作而名垂青史。
从这首《赠别》开始，古人就用豆蔻来形容十三岁的少女，“豆蔻梢头”这个典故也不断被人剽窃，呃……借用。宋代秦观、陆游都“偷”过杜牧的创意。
比如：秦观有“蔻梢头，旧恨十年梦，屈指堪惊”，陆游有“春从豆蔲梢头老，日向樗蒱齿上消”，苏轼有“豆蔻花梢二月初，年少即须臾”……
当然了，人家那叫用典。
不过，虽然“豆蔻梢头”、“豆蔻年华”都快被用烂了，但是当时的人们并不太了解——为什么杜牧要用豆蔻形容少女啊？！
如果你不了解缘由，大致是没见过豆蔻本尊。
豆蔻“本尊“
豆蔻种类繁多，分为草豆蔻、白豆蔻和红豆蔻几种，杜牧诗中提到的，应该是红豆蔻。这种植物约一丈多高，在初夏开花，秋季结成果实和种子。豆蔻还未开花的时候，它的花骨朵是一种有形且丰满的状态，很水灵，很粉嫩，故俗称为“含胎花”。
在中药里也有“豆蔻”。
那么，问题来了，
诗歌中所描述的植物豆蔻,
到底是什么样的中药呢？
中药中的豆蔻大致指四种，即白豆蔻、草豆蔻、红豆蔻和肉豆蔻，四药均富含挥发油，具芳香之气，性温而作用于中焦。因其名称相近，功用类同，临床应用大致相同。
白豆蔻
白豆蔻——温化
又名圆豆蔻、白蔻仁，始载于《本草拾遗》，为姜科多年生草本植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。其味辛性温，入肺、脾、胃经，有化湿温中、行气止呕之功，尤以“温化”见长。常用于治疗湿阻脾胃、湿阻气滞或脾胃虚寒之胸脘胀满、不思饮食、反胃呕吐、舌苔浊腻等证。
草豆蔻
草豆蔻——温燥
始载于《雷公炮炙论》，为姜科多年生草本植物草豆蔻的干燥近成熟种子，和白豆蔻有同样性味与归经，具健脾燥湿、温中行气之功，尤以“温燥”见长，主要用于治疗寒湿阻滞脾胃或脾胃虚弱所引起的胸脘满闷、呕逆、腹泻腹痛等证。
红豆蔻
红豆蔻——温里
首载于《开宝本草》，为姜科植物大高良姜的干燥成熟果实，外表呈红棕色。其味辛性热，有温中散寒、醒脾解酒之功，尤以“温里”见长。常用于治疗脘腹冷痛以及饮酒过多所引起的呕吐等证。
肉豆蔻
肉豆蔻——温涩
又名玉果、肉果等，为肉豆蔻科常绿高大乔木肉豆蔻的成熟种仁，首载于《药性论》。其味辛性温，入脾、胃、大肠经，有温中行气、涩肠止泻之功，尤以“温涩”见长。常用于治疗脾胃虚寒气滞或脾（肾）阳虚所引起的久泻、五更泻、脘腹胀痛、食少呕吐等证。
药理研究表明，豆蔻能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，制止肠内异常发酵，消除胃肠积气，芳香健胃，并能止呕，为临床常用的帮助消化、促进胃肠动力药。
《本草纲目》言“豆蔻治病，取其辛热泻散，能入太阴、阳明，除寒燥湿，开郁化食之力而已。南地卑下，山岚烟嶂，饮啖酸成，脾胃常多寒湿郁滞之病，故食料必用，与之相宜。然过多亦能助脾热，伤肺损目”，故使用时应注意。
扩展阅读/豆蔻，药食俱佳
在中国，豆蔻主要当药用，但有时也用于调味料。李时珍《本草纲目》中提到：“南人多采花以当果，尤贵其嫩者。”又引刘恂《冷表录异》：“南人取其未开大者，谓之‘含胎花’，以盐水淹藏入甜糟中，经冬，如琥珀色，辛香可爱，用为鲙，无以加矣。”
豆蔻的最佳食用部位是未成熟而又即将绽放的花蕾，花朵中有花房，采下来浸入含盐的甜酒酿中，经过一个冬天就成了上佳的调味料。
豆蔻，还是印度咖喱的主要原料之一。
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《豆蔻与中药应用》曹元成
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林佳睿
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