人们常说：天不怕，地不怕，就怕动脉硬化。动脉硬化是近几年来我国频发的一种血管病，在早期很难察觉，但是一旦发作，造成的后果将很严重，甚至会导致死亡的降临。
★病因1
主要原因
引起动脉硬化的病因中最重要的是高血压、高脂血症、抽烟。其他诸如肥胖、糖尿病、运动不足、紧张状态、高龄、家族病史、脾气暴躁等都会引起动脉硬化。
2
营养成因
（1）胆固醇大量摄入油腻性食物和富含胆固醇的食物，是动脉硬化发生的主要原因。血液中胆固醇含量过多，是发生冠状动脉硬化及心脏血管病的重要危险因素之一。
（2）油脂饮食，日常饮食中，一般都含有一定量的油脂，如果平时喜欢吃肥腻食物而又不注意其他矿物质的摄取，就会使过多油脂沉积于血管壁上，诱发动脉硬化和其他心脏血管病变。
动脉硬化的症状：
早期的动脉硬化没有明显的表征，到中期才会表现出如头晕、头疼、胸闷、心悸、记忆力及视力下降等症状。在触体检查时会发现动脉变长、变硬等现象。
1、头晕头疼中期的动脉硬化，会让人感觉头晕头疼，并且多发在额头和后脑出现的钝疼。在身体变动时出现头晕。走路不稳，也可产生眩晕、眼球震颤、恶心等，并且伴有吞吐困难等现象。
2、记忆力减退中期的动脉硬化，会使人注意力不集中，劳动能力下降，工作学习都很吃力，并且记忆力减退的表现非常快，遇事往事，但记忆力缺损表现不是很明显。
3、早期睡眠障碍中期动脉硬化变现失眠，难入睡，多梦，易惊醒，盗汗等表现。并且情绪行为改变很大。另外动脉硬化可因脑部组织受累不同发生病变，是病情多样化。
动脉硬化可危害全身各个脏器
动脉血管遍及全身，故动脉硬化对多个脏器都会产生影响。
比如：
脑动脉硬化会导致脑梗死或脑出血，还有血管性老年痴呆；
颈动脉硬化会导致急性脑血管意外；
主动脉硬化会导致主动脉夹层、腹动脉瘤；
冠状动脉硬化会导致冠心病，严重者引起心梗；
肾动脉硬化会引起肾衰竭、甚至尿毒症；
外周动脉硬化会造成下肢缺血疼痛、间歇跛行，重则坏死截肢；
眼底动脉硬化会导致眼底出血、视力下降。
动脉硬化吃什么好？
在动脉硬化未达导致病变时，除了药物外，还可以通过非药物的方式进行干预：低盐低脂，合理饮食。
少吃动物内脏和高胆固醇食物，少吃辛辣刺激食物，多吃含纤维素丰富食物。
1、多食用植物蛋白。植物蛋白主要来源于米面类、豆类，如坚果类等常食用的食物蛋白及叶蛋白、单细胞蛋白等。
也可以多吃复合碳水化合物(如淀粉等)，少吃单纯碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。
2、多吃富含维生素C的食物。因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。
富含维生素C的新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、青椒、黄瓜、菜花、小白菜、西兰花等富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、桔子、柠檬等，多吃有益身体健康。
3、多吃含花青素的食物。摄入花青素食物后可改善大便习惯，增加排便量。
花青素是迄今为止发现的最强最有效的自由基清除剂，它还可以通过清除自由基从而抑制癌细胞的生长以及促进癌细胞的死亡。
冨含花青素的食物有：黑枸杞、紫甘蓝、葡萄、黑莓、无花果、樱桃、甜菜根、茄子、紫甘薯、血橙、红球甘蓝、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等。
4、吃低盐饮食。人体每天摄入盐的含量不应超过六克，长期食用过多的盐的话，会导致人体生病。
体内每潴留1克食盐，就需.1克水与之配成“生理盐水”储存在组织，血管中水分增加，血管壁受到的压力也随之增大，能增加血浆渗透压，促使血压升高。因此，低盐饮食是对健康最好的，特别是三高患者。
5、多吃些三七。中医认为三七具有软坚散结、活血化瘀、通血管的功效，故经常食用，可以软化血管。三高患者吃三七，可清理血管，降血脂、降血压，效果好，一天3g就有不错的改善。
推荐两种食疗方
预防动脉硬化
素炒黄豆芽：预防动脉硬化、保护毛细血管
原料：黄豆芽。
制法方法：
1.将植物油放入炒锅中烧热后加入花椒。
2.待散发出花椒的香味后，将花椒去除，放入洗净后的黄豆芽并翻炒至熟。
3.最后加入盐及味精即可食用。
功效：
黄豆芽中含有的维生素远远高于黄豆，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化。经常食用素炒黄豆芽可预防动脉硬化。
黑米粥：预防动脉硬化、保持血管健康
原料：黑米、红糖。
制作方法：
1.黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。
2.锅中加入约毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。
3.待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
功效：
黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
黑米中含有一种黄铜类化合物的物质，这种黄铜物化合物具有保持血管正常运行的作用，可预防动脉硬化，经常食用黑米粥对于维持心血管健康就具有很大的帮助。
动脉硬化一定要提早预防，否则后果不堪设想！日常生活中多注意，及早防治一定会回报最好的身体给自己！
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