魔芋蛋糕酸奶冻
1魔芋蛋糕
“这是一款低卡的魔芋蛋糕：①配方的蛋糊中不见了高胆固醇的蛋黄②糖使用了代糖③魔芋粉和全麦粉替代了低筋面粉”
食材
蛋清g
代糖45g
柠檬汁5g
魔芋粉58g
全麦粉58g
水g
抹茶粉3g(可不放也可以替换成可可粉等)
少许麦片或者葡萄干点缀
烘烤温度：°
时间：15-20分钟
烘烤位置：多层烤箱中下层烘烤
制作
1?、魔芋粉、全麦粉、抹茶粉和水用蛋抽混合成面糊
2、蛋清加柠檬汁和糖，用打蛋器打发至小弯钩状态
3、取1/3蛋清糊加入面糊翻拌均匀，再把剩下的蛋清切拌均匀
切拌好后装入裱花袋挤入纸杯(满杯)，表面撒燕麦片或葡萄干装饰
4、放入预热好的烤箱，烤10分钟后烤盘掉头再烤5分钟
5、出炉震盘、网架晾凉食用
操作简单，模具使用纸杯托即可
魔芋粉的功效与作用
1、净化血液
净化血液是魔芋粉的重要功效之一，因为魔芋粉中含有大量的铺甘聚糖，这种物质可以阻止人类肠道对胆固醇的吸收，而且能阻止脂肪和胆固醇进入人体血液，平时人们多吃一些魔芋粉，可以净化血液，防止血压血脂升高，而且能降低动脉硬化和冠心病的发病率。
2、清肠排毒
人们食用魔芋粉以后，还能吸收大量的水，水凝胶纤维，这种物质进入人类肠胃以后，可以吸水膨胀，能加快肠胃蠕动速度，而且能让常绿中郁积的垃圾和毒素吸附在它们表面，随身体代谢一起排出体外，也就是说，魔芋粉既能提高人类肠胃消化功能，又能预防缓解便秘。
3、预防癌症
魔芋粉能为人体补充丰富植物蛋白，也能让人体吸收的多种氨基酸和维生素，还能加快人体内重金属物质的代谢，它能在提高人体免疫力的同时，阻止多种致癌物质生成，经常食用可以增强身体素质，也能起到明显的防癌抗癌作用，对维持人体健康有很大的好处。
2低热量的酸奶冻
“这款热量低的酸奶冻，天气热了做一盒，冷冻保存慢慢吃”
朗姆葡萄干酸奶冻
食材
淡奶油g
砂糖6g
酸奶g
朗姆酒20g
葡萄干30g
制作
1?、葡萄干浸泡在朗姆酒中过夜
2、淡奶油加糖打发至7成发，加入浸泡好的葡萄干翻拌均匀
3、酸奶糊倒入模具，抹平密封冷冻后取出切块食用
抹茶坚果奥利奥酸奶冻
食材
淡奶油g
砂糖7g
酸奶g
坚果20g
奥利奥6片
抹茶粉7g
制作
1?、淡奶油加糖打发至7成发
2、加入酸奶、抹茶粉、坚果翻拌均匀
3、模具倒入一半酸奶糊放上奥利奥，再将剩余酸奶糊覆盖，抹平密封冷冻后取出切块食用
小贴士：
冻硬后不好切，可以在冷冻3-4小时候的微硬状态下，用刀切2-3cm左右深痕迹，完全冻硬后再沿着痕迹切。
酸奶冻的酸奶可以酸奶机自制原味断奶，如果想偷懒也可以买安慕希等酸奶。
贾颖
《吃喝玩乐大搜索》特邀美食达人
猪小春
《吃喝玩乐大搜索》特邀护肤达人
“熬夜属于二级致癌物?
3熬夜的危害
?最近，一条科研新闻刷了朋友圈：
发表在《松果体研究杂志》上的人体研究发现：夜班工作破坏了正常昼夜节律，使得DNA损伤增加，并且降低身体对DNA损伤的修复效率，结果就是致癌又促老！
早在7年，WHO就把“会导致昼夜节律紊乱的夜间工作”列为2A类致癌物（和甲醛同一个等级）。
知道熬夜不好，除了晚睡拖延症的我们，还有像医生?、警察这种，不得不熬夜的职业也不在少数，转发时光派《熬夜保命指南》一份，大家共勉。
一、没睡好到底多可怕？
牵一发，动全身的生物钟
我们的视网膜里有一种特殊的光敏RCG细胞，感应自然光线变化，把我们下丘脑中的总生物钟与地球的24小时自转周期同步。
下丘脑的总生物钟司掌着包括睡眠觉醒、体温调节、心境情绪、垂体激素分泌在内的一系列重要的生理反应。
总生物钟再给身体各个器官的分生物钟授时，最终使得全身一半以上的生命活动，遵循自然光照规定的昼夜节律。
生物钟机制是3位美国科学家发现的，也于年获得诺贝尔生理学与医学奖。
午夜12点左右是表皮细胞分裂速率最高，所以这个时候涂抹护肤品，效果最好。提前摸好它，开始慢慢渗透。
?除了累积DNA损伤加速衰老、引起癌症，目前研究比较明确的昼夜节律紊乱害处还有：
1?、昼夜节律紊乱与神经退行性病变（帕金森病、阿尔茨海默症、亨廷顿病）之间存在明显关联。
2?、增加心源性猝死风险
导致炎症因子累积、血小板活化和凝血功能异常、儿茶酚胺分泌紊乱、心脏电传导紊乱等，从而导致心血管急病发生。
还记得我们小的时候有夏令时，从4月份第1个星期一时间调前一个小时，当时是为了省电。但就这一个小时，让心肌梗死和主动脉夹层的发病人数大幅增加。
3?、导致肥胖和糖尿病
熬夜对于肥胖症和2型糖尿病的发生发展有着重大影响。
二、现代昼夜节律三大杀手
夜班、时差、光照
前两者好像我们都是身不由己，那我们重点说说光照。
夜间光照，可能是现代多发慢性疾病诸如心血管疾病、糖尿病、肿瘤的“罪魁祸首”。
睡前玩那一会儿手机，照射出的蓝光，对身体的危害不容小觑。很多化妆品实验，都会给小鼠照射蓝光，导致其加速衰老，从而进行化妆品的功效实验。
蓝光不仅导致皮肤衰老，对视力的侵害也很大。
三续命未至，抗氧化先行？
熬夜之后，怎样把熬夜对昼夜节律的破坏、对身体健康的伤害减到最轻？
有一个实验：研究员剥夺了果蝇90%的睡眠时间后，发现果蝇寿命缩短了一半，还出现了以肠道为主的活性氧（ROS）的大量累积，引发DNA损伤和细胞坏死。
科学家们又先后测试了53种抗氧化剂，来消减果蝇熬夜带来的危害。最终褪黑素、硫辛酸、NAD+脱颖而出。
1?、褪黑素
褪黑素是目前认为的重新调节睡眠周期治疗的“金标准”，乃至于被发现能够用于治疗偏头痛、癫痫、胃食管反流等发作与昼夜节律相关（容易在一日当中的特定时段发作）的疾病。
2?、NAD+
NAD+前体补充剂（NMN、NR）的一些健康益处，被认为来源于重新调节正常昼夜节律
3?、硫辛酸
“三剑客”里唯一一种还没有被探明对昼夜节律调控机制的物质。
但是一些小鼠实验发现它确实能够震荡昼夜节律；将老龄动物的生物钟调归正常，改善其机体功能。
硫辛酸补剂的产品介绍和用户评论中，不乏关于调节昼夜节律、改善睡眠的介绍。
四、总结一下：简单易懂的保命/续命指南
1?、咱们最好还是别熬夜呗。睡前关灯、远离电子产品、佩戴防蓝光眼镜有望改善睡眠；周末也别嗨过头，尽量保持工作日的作息。
●偶尔一次睡不着，可以考虑在入睡前30分钟服用不超过1-3mg的小剂量褪黑素；
●习惯性“晚睡选手”或者倒时差，可以短时间（数日/数周）在入睡前3-4小时服用更小剂量0.3-0.5mg褪黑素。
●褪黑素吃错时间或者吃过量，可能导致日间嗜睡、身体和精神状态受损！
●长期严重的睡眠问题，医院睡眠专科门诊寻求医生帮助。
2?、迫不得已夜班后，或者是倒时差，第一要务应该是重新调回正常的昼夜节律。白天可以补觉，但是第二天晚上尽量要让自己正常时间睡觉，睡不着可服用褪黑素，也可在医生指导下服用一些安眠药辅助。
3?、衰老本身可以损害昼夜节律，进而导致代谢失调。多种抗衰老手段被认为能够重调昼夜节律。
但正如文章前段提及的，昼夜节律有很大的个体遗传差异，也受到多种环境因素的调控。
据此，当服用NMN或硫辛酸，在现阶段这种研究不够充分的情况下，保证正常的夜间睡眠为优先，据体感来个性化调节服用这些补剂的时间（p.s中午时段服用NMN后，夜间明显准时犯困）。如果因为补剂服错时间，导致晚上更加睡不好，那才是真的得不偿失。
特别补充一句，褪黑素不建议长期吃，它也是激素的一种，也会有副作用：嗜睡、头晕，大部分人还都是心理上的睡眠拖延，还是自己调节生物钟就可以的。”
海春
《吃喝玩乐大搜索》特邀京郊王
详说野菜4
“怀柔喇叭沟门苗营村的彭大哥给我打电话，说现在的山野菜最多，可以摘点尝尝鲜。接完电话立刻百爪挠心，不行我得去看看，不能错过这春光及美食。
穿山越水终于进了村，老彭准备了袋子，说走就走。这一带的山沟我也转了不少，但这不常见的山珍野味却认识不多。
湛蓝的天空白云朵朵，树林中光影斑驳，愉悦的鸟鸣环绕左右，芳草花香沁人心脾。
刺五加刺五加很快老彭就有了发现，“这就是刺五加”。一丛嫩绿的矮灌木，每片叶子还分成五裂，茎直立，但有的带刺，有的不带刺。有的绿色，有的发紫。
刺五加在中药里也算比较有名气的了，据说具有“补中益精、坚筋骨、强志意”的作用，久服轻身耐老。当地人吃刺五加，是只吃嫩茎的，但东北那边是吃嫩叶。采摘时就跟香椿一样，找嫩茎一掐就断的。
升麻很快又发现了一株升麻，当地人叫苦菜。这个也是很好的野菜，也是吃梗的，开水焯一下，放葱、辣椒油、盐一拌。吃时微苦，但如果再喝粥却是甜味的了。
野鸡膀子猴腿后面在山谷里长的跟羽毛似的，上面卷卷的就是俗称野鸡膀子的，这个是掐尖的。另外还有两株单茎上一个小卷的，当地人叫猴腿，也许因为茎上的毛毛。这些都是蕨类，过油炒肉最是好吃。
后面还有一株跟茶树似的，老彭叫臭柳，但实在不知道学名是啥。据说包包子或者和豆腐一起炒着吃最好。
臭柳米芯菜米芯菜，学名是鹿药，也是开水焯一下，加土豆、加豆腐做汤最好。
我们带着绝对纯天然、有机而且鲜嫩的收获回到村里。老彭媳妇马上点火做饭，不一会一桌子花钱也买不来的山珍就上了桌。
这些野菜恐怕你说找个餐厅吃，那太不容易了。一是贵，上山半天也不一定能采回几斤来，这人工成本贵。二是储存不易，就是焯水冻在冰箱里，味道也还是有些欠缺的。所以只能到农家院里品尝，村民自己上山采，成本就低的多了。
吃这些平时见不到的野菜自然味美，但其实采摘的过程才是乐趣所在。这季节就是尝鲜的日子，走吧，咱上山采不一样的野菜去！
这些山野菜您在餐馆里看我吃不到，成本太贵，就那野生木耳，干货一斤就三四百。还有那种刺五加之类的，焯水冻过后就不好吃了。所以只能到农家院吃，因为村民会自己上山采摘。
除了野菜，大山里的风景也是美极了，再给大家看看漂亮的野花。
七仙盆的特色在于盆，也在于仙。盆就是那山谷岩石上串起来的七个连续的壶穴。壶穴还是冰臼总是有争议。个人以为，位于山脊的更多应该是冰川磨砺的冰臼，位于谷底的就应该是流水冲刷的壶穴。
这盆里的水清澈见底，阳光下，现出淡淡的绿色，冰水相接，与蓝天白云相映，真乃世外桃源。怨不得七仙女要在这安静惬意之地洗澡呢，只是不知道她们把衣服挂在哪了。
仙就在于这些山间林下的野花了。这季节开的最多的是高大的山荆子，一般都叫山丁子的。只是纯洁的白色，但花大、花繁，簇簇拥拥挤满一树。
我最喜欢的就是那些长着五个距的华北耧斗菜，张开的花瓣仿佛就是紫色的裙子，微风吹过，就像是一片的紫衣仙子在跳舞。北京最常见的是紫花耧斗菜，跟这个比。花蕊露出在外面，花朵也小了很多，观赏性比这差远了。
那株一花一叶，身披紫黑斗篷的家伙可要注意，凡是开成这样怪异形状的几乎都有剧毒，例如家里常养的滴水观音。这个紫黑斗篷是天南星家族的，可能是东北南星吧，您可千万别嘴欠，这家伙做中药可以，直接吃可会要命的。
山谷里处处会有惊喜，活血丹、鸡腿堇菜、黄堇、延胡索、蔓孩儿参……。这里几乎所有的植物，不管有毒没毒，都有独特的药性。都是人类宝贵的基因库。
去郊区真不用非得去啥公园的，随便一个山谷，转个半天都会乐趣无穷。”
方华
《吃喝玩乐大搜索》特邀健身达人
下肢动态伸展练习5
“今天给大家介绍下肢动态伸展练习，这个动作也能练到平衡。大家练习时注意安全”
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吃喝小秘书
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