没去过泰国的人可能很难想象，咖啡在那里几乎是国内奶茶一样的存在：随意、自由、布满大街小巷而且在不断推陈出新。
在清迈，几乎走不到米就会遇见一家令人心动的咖啡馆，有的开在路边、有的开在茂密的绿荫中，甚至废弃大楼里、摇摇晃晃的船上。
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大众点评其中，清迈宁曼一号的GraphCafe又是咖啡重度爱好者们打卡清单中的必备选项。
许许多多来造访的人，都曾从这家面积并不大却充满能量的咖啡店汲取灵感。
我们熟悉的沪上特调品牌o.p.s.就受到过Graph的影响：
#01
Graphcafe从年就开始做咖啡了，一路做成了泰国特调届的杠把子。
期间可能有无数青年可能在这里被套头，但可能没有一个像安瑶那样被套得那么彻底。
从第一次在Graph坐下，喝了一杯混合着番茄汁、小米辣、浓缩咖啡的神似BloodMary的特调之后，安瑶把自己在泰国旅行的每一天都变成了到Graph打卡的一天。
直到把菜单上所有的特调都喝了一遍，她决定把这家店引入国内。
最先想的是，直接就把Graph的品牌搬过来，直接到国内开店。但是安瑶又觉得那样不够有意思，她有些自己的想法想要融入。
#02
当一个在米兰学了5年时尚，又跑过20多个国家的姑娘，想要认真开咖啡店时，她肯定不会随随便便开始的。
安瑶在老门东开出的第一家咖啡店就请来了青山周平做整体设计：四合院、小天井、青石砖、银杏树，通透的玻璃门将四时风光揽入室内。
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大众点评店名取作Nomades：
都市里的游牧民，星球上的流浪者。
身心自由，逐水而居。
“我想做这样一个品牌：你营造的环境、氛围包括产品设计，可以让大家和自己的日常生活剥离一点，好像进入另一个城市、另一种时空，推开门的瞬间，就是在旅游。”
要做到自己心目中的样子，安瑶几乎是不计成本地在投入。
从选址到设计到软装到菜单设计，一点一点，造一个钢铁丛林中的美梦。
而这个美梦中最重要的角色，当然还是手中那杯融合了各种点子，经过无数试错后得到的创意咖啡。
#03
虽然没有像最初设想的那样直接把Graph搬到国内，Nomadescoffee还是和Graph建立了深度的合作关系。
Nomades的所有创意饮品开发，几乎都有Graph的参与。两边的饮品配方包括技术、设计都是共享的。
最初让安瑶被套头的那杯特调，如今在Nomades就被唤作“宁曼一号”。
浓缩咖啡、鲜榨橙汁、番茄汁、小米辣、姜汁汽水的混搭，让这杯饮料从入口开始，就霸道地宣布它的与众不同。
清爽中透着一股不管不顾的张扬，从舌头到上颚到喉咙，整个的感官被小米辣的横冲直撞直接唤醒，让你去感受那丝丝缕缕的甜、明亮跳跃的酸、回味深厚的苦以及从鼻腔后缓缓上升的水果的清新气息。
每一杯饮品都可以是一个故事、一段回忆，一个可以把你从此刻抽离，进入异域的引子。
#04
就像登山者不会满足于只征服一座高山，旅行家不会只留恋一处的风景一样，真正的“游牧民”也不会只在一处水土停留，她的心总会渴望更遥远、更新鲜、更令人热血沸腾的事物。
Nomadescoffee在南京南开出了风格与老门东店截然不同的第二家店。
和室外流线型的现代科技感相呼应，Nomades二店内部整体的感觉是时尚摩登，带着一点未来的科技感。
▲Nomades门外像是科幻小说中的场景
▲店内主色调是水泥灰+金属银+荧光绿
▲这个精心挑选的日落灯已经是打卡热门点
▲角落里像是异次元的电视和银沙发
吧台空间框架由Graph团队操刀，内部设计及品牌视觉则由安瑶的好友S.RismStudio完成。而在店铺最内侧的墙面上，则是曾经为Gucci画过墙面的插画师为Nomades设计的场景。
如果说，在做老门东店时，安瑶还不太知道怎么把自己想象中的场景落地为一家具体的店。南京南喜马拉雅中心的新店已经很大限度地逼近她理想中咖啡馆的模样了。
“别人开家咖啡店可能80天就够了，我足足准备了8个多月。”
#05
好在做事嘛，都是一回生两回熟。不仅是开店相对更有概念了，在饮品的自主开发这块，Nomades也有了更多的想法。
柿柿如意
咖啡中融入了新鲜柿子果肉，每一口都绵绵的，像踩在云朵上。柿子也由秋天的新鲜果子变成了结着白霜的柿饼。
香橙摩卡
不知道大家有没有吃过香橙味的巧克力？香橙摩卡就像是它的液态新鲜版：浓郁、丝滑，新鲜的橙汁强调了巧克力中的酸甜感。像是穿着厚厚的羽绒服想要昏昏睡去时，突然闻到了清晨的气息。
不眠广场
丁香、小豆蔻、黑胡椒和肉桂的味道，好像瞬间把人带回了摩洛哥马拉喀什，那个充满着香料与阳光味道的古老广场。这么多香料排队涌来，听起来就浓得化不开是不是？但入口却是轻盈的，有些奇妙。
热红酒布丁
热红酒是什么呢？煮热的红酒就是热红酒了？不，香料才是它的本体。将混合着各式香料咕嘟咕嘟煮开的红酒晾凉，加入吉利丁冻成布丁，搭配现打奶油和新鲜水果，可说是冬日里的小确幸。
▲Nomadescoffee的香料们
其实做好特调蛮难的，既要有视觉上的新鲜点，口味上也要做到融合、有记忆点，还得随着季节更迭不断推陈出新。对一般的咖啡店来说，是件很费时又费力的事情。
但是，一旦被“套头”，可能就再也离不开了。
和安瑶想象中有一点出入的是，很多开始到Nomades来打卡的客人，开始并不是冲着咖啡来的。
“很多客人给我的反馈是：我不爱喝咖啡，买一杯是为了它拍照好看。喝过之后觉得，诶？还不错哦。”
这就够了。毕竟从不爱到喜爱，也许也就是一杯特调的距离。
#BONUS
还有生活×Nomadescoffee
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